Arroz Bomba
FICHA TÉCNICA DEL ARROZ BOMBA
- El pequeño grano del Arroz Bomba tiene la particularidad de no abrirse longitudinalmente, como ocurre en las demás variedades. Por lo que al cocer aumenta hasta tres veces su tamaño quedando sus granos enteros y sueltos.
Calibrado
ARROZ DE GRANO CORTO O REDONDO, ES AQUEL CUYOS GRANOS ELABORADOS TIENEN UNA LONGITUD MEDIA O INFERIOR A 5, 2 mm, SIENDO LA RELACIÓN LARGO/ANCHO INFERIOR A 2

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Categoría Extra
ARROZ DE CALIDAD SUPERIOR CON UN GRADO DE ELABORACIÓN TAL QUE HAYA SIDO ELIMINADA PRÁCTICAMENTE TODA LA CUTÍCULA DEL PERICARPIO.

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Tolerancias de calidad, expresadas en tanto por ciento en peso
MEDIANOS QUE NO ATRAVIESAN EL TAMIZ NÚMERO 14: 3,75 %

MEDIANOS QUE NO ATRAVIESAN EL TAMIZ NÚMERO 13: -

MEDIANOS QUE SÍ ATRAVIESAN EL TAMIZ NÚMERO 13: 0,25 %

GRANOS AMARILLOS Y COBRIZOS: 0,20 %

GRANOS ROJOS Y VETADOS ROJOS: 0,50 %

GRANOS YESOSOS Y VERDES: 2,00 %

GRANOS MANCHADOS Y PICADOS: 0,50 %

MATERIAS EXTRAÑAS: 0,10 %

CANTIDAD MÍNIMA DE GRANOS BLANCOS ENTEROS SIN DEFECTOS: 92,70 %

CONTENIDO MÁXIMO EN HUMEDAD: 15 %

PARA TODOS LOS ARROCES ELABORADOS EN BLANCO, SE ADMITIRÁ UN INCREMENTO DEL 1 POR 100 EN GRANOS YESOSOS, SIEMPRE Y CUANDO ÉSTE VAYA EN DETRIMENTO DE LOS MEDIANOS O PARTIDOS, CONSERVANDO, POR TANTO, LA CANTIDAD MÍNIMA DE GRANOS ENTEROS SIN DEFECTOS, ESTABLECIDA POR CADA CATEGORÍA.
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Instrucciones a la Etiqueta
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN: MÁXIMO DE 12 MESES DESDE LA FECHA DE FABRICACIÓN, ALMACENADO EN AMBIENTE FRESCO, SECO Y EN CORRECTAS CONDICIONES HIGIÉNICAS

VIDA ÚTIL ESPERADA: 12 MESES

INGREDIENTES PRINCIPALES: ARROZ

INGREDIENTES SECUNDARIOS: NO SE APLICA

DESTINO: POBLACIÓN GENERAL

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Arroz Largo
CALIBRADO
- Arroz de grano corto o redondo, es aquel cuyos granos elaborados tienen una longitud media igual o superior a 5,2 milímetros, siendo la relación largo/ancho inferior a 2
Vaporizado ó Parboiled
AQUEL ARROZ CUYOS GRANOS, PROCEDENTES DEL ARROZ CÁSCARA O CARGO, ESTÁN SOMETIDOS A UN TRATAMIENO HIDROTÉRMICO SEGUIDO DE SECADO, Y QUE ES SUSCEPTIBLE DE POSTERIOR ELABORACIÓN, ADQUIRIENDO UNA COLORACIÓN CARACTERÍSTICA.

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Categoría I
ARROZ DE BUENA CALIDAD, CON UN GRANO DE ELABORACIÓN TAL QUE HAYA SIDO ELIMINADA SUFICIENTEMENTE LA CUTÍCULA DEL PERICARPIO.
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